元宵节和三八国际妇女节期间，赤水市推出三重旅游大礼包

　　赤水丹霞申遗历程：

　　2006年12月12日，赤水开始丹霞申遗筹备工作。

　　2007年3月2日，赤水市人民政府向遵义市人民政府提出《参与中国丹霞地貌捆绑申报世界自然遗产的请示》

　　2007年8月22日，贵州省人民政府同意赤水丹霞申报世界自然遗产，并致函国家建设部。

　　2008年6月2日，国家建设部同意将赤水丹霞列入中国丹霞申报世界自然遗产文本。

　　2008年10月16日，贵州省人民政府办公室成立申报中国丹霞地貌世界自然遗产领导小组，副省长辛维光任组长。

　　2009年1月23日，经国务院批准，中国丹霞申遗项目(贵州赤水、福建泰宁、湖南崀山、广东丹霞山、江西龙虎山和浙江江郎山)正式成为中国2010年世界自然遗产申请项目。

　　2009年3月2日，世界遗产中心正式受理中国丹霞世界自然遗产申报项目，并委托世界自然保护联盟(IUCN)对中国6个丹霞提名地进行考察评估。

　　2009年9月20日，IUCN专家赴赤水考察。

　　2010年8月2日，经过联合国世界遗产委员会在巴西召开的第34届世界遗产大会审议，贵州赤水与福建泰宁、湖南崀山、广东丹霞山、江西龙虎山和浙江江郎山捆绑作为中国丹霞列入《世界遗产名录》。

　　去赤水吃什么？

　　赤水豆花烤鱼

　　以赤水河鲜活鲤鱼为原料。先将鲜活鱼去鳞、剖开，去掉内脏，擦净，置于烤炉上，边烤边涂佐料，反复翻烤，涂佐料，直至熟透，最后以鱼香菜垫底，将烤好的鱼置于盘中，配以豆花，再淋上配料。吃起来皮酥肉嫩、麻辣有加，香飘四溢。

 

　　猪儿粑

　　猪儿粑是黔北、川南(赤水、泸州、合江、纳溪)一带的传统名小吃，因它蒸熟出笼后形似洁白滚圆的小猪而得名。

 

　　赤水猪儿粑选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米经过淘、泡、磨、吊、压等工序制成面皮，再配以当地的熟饲料猪肉和竹笋所调配的馅料制作出来的。猪儿粑面皮软糯香滑，不粘牙，馅料更是以鲜香而闻名。特别是刚刚开笼时只见竹制的小蒸笼里一个个洁白晶莹的猪儿粑配上腰间的翠绿蔬菜叶子更是惹人垂涎。

　　赤水豆花

　　来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种，白豆花的原料是黄豆，黑豆花的原料是黑豆。就营养成分来说，黑豆花要高于白豆花，在赤水吃到的花也大多都是黑豆花。街边摊都有卖，约7元/碗，配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，加辣椒吃。此外，根据豆花派生出来的食物也多，比如酸菜豆花鱼、豆花面、豆花火锅等。

 

　　赤水竹燕窝

 

　　竹燕窝是一种名贵的真菌类食品，因其形状、味道均如同燕窝一般，营养价值和燕窝比也不相上下，故得此名。竹燕窝口感清爽嫩滑，又鲜又脆。可以暖胃驱寒，缓解风湿性关节炎。竹燕窝还有多种做法，有鲍汁煮燕窝、糖醋竹燕窝、金汤竹燕窝……

 

　　赤水筒筒笋

 

　　赤水筒筒笋（黑竹笋）是由新鲜庆竹笋制成。原料选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，采摘加工收集熏烤凉晒储存，再经多道漂洗工序后切段入锅。

 

　　营养价值： 筒筒笋含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高。还含有维生素和氨基酸。中医认为竹笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

食用方法：本品是由木碳火烘培而成，属于笋干类，因此食用前必须先做如下处理：先浸泡一至两小时，然后大火煮1个小时，再切段浸泡1个小时后，用中火煮1个小时后可食用。

赤水经典传统食用方法——腊肉炖筒筒笋，苗乡风味，味道独特 游玩赤水美景，吃赤水豆花，农家老腊肉，筒筒笋，是餐桌上必备之菜，称之为”赤水三宝”。

 

 

　　赤水冬笋

 

　　冬笋是楠竹根鞭长出的幼芽，经夏季孕育，冬季长大采挖的竹类食品，赤水冬笋极富营养价值和医药功能，质嫩味美，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷，铁等微量元素。赤水产冬笋历史悠久，成为人们百吃不厌的绿色保健食品。赤水冬笋产量和质地自古名气很大，与赤水晒醋齐名。

 

 

　　高山腊肉

 

　　赤水的高山腊肉,农家自养猪肉腌制而成，挂在烧柴草的灶台上，长期烟薰火燎,不知者一看：漆黑的一块，有时还长有霉斑，如何吃得？

 

　　待得主人将腊肉加工好，或煮筒筒笋，或炒成回锅肉，但见一块块腊肉晶莹透亮,不由得食指大动，一口下去，香而不腻，油而不亮，那种特殊的香味让你无法忘怀。此等腊肉，以赤水高山之上所出最为有味，赤水本地人，也以吃上一顿真正的高山腊肉为美事。